Dans le but de mettre à mal les clichés et d'insuffler davantage le changement, TheFork lance ses Green Weeks et dévoile sa sélection des 100 meilleurs restaurants écoresponsables en France. Une sélection est basée sur les notes et avis des gourmets qui les ont déjà testés mais pas que puisqu'elle a également été vérifiée et approuvée par le label FiG (Food Index for Good), qui a pour mission de promouvoir les restaurants écoresponsables. La grille d'évaluation développée prend ainsi en considération la mise en avant du végétal, l’utilisation d’ingrédients saisonniers, locaux et biologiques, la gestion des déchets, des invendus et la priorité aux énergies renouvelables.
Lille possède 2 adresses écoresponsables !
Dans ce top 100, on retrouve 2 restaurants lillois dont un déjà classé l'an dernier. Il s'agit d'Arkose. Il est rejoint cette année par une seconde pépite gustative : Biotifull ! Vous savez où réserver pour bien manger !
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