Un aller simple pour Hanoï
Situé au cœur de Marseille, et caché dans une petite rue au calme, derrière Castellane, Co Bay a récemment ouvert ses portes et a largement de quoi faire parler de lui. Avec une décoration magnifique qui mêle modernité et touches traditionnelles asiatiques, ce petit coin d’Asie offre une expérience immersive dès le seuil franchi. Le restaurant regorge de décorations authentiques qui rappellent les couleurs et les lumières de la ville d’Hanoï au Vietnam. Des tables, de la vaisselle, à la musique jusqu’au plafond rempli de lanternes, l’ambiance est magique et dépaysante !
Un hommage à la gastronomie vietnamienne
Alors oui, tout le monde connaît le bo bùn, mais est ce que vous seriez capable de nous citer 3 autres plats vietnamiens ? Chez Co Bay, c’est l’occasion de venir découvrir toute la richesse de la gastronomie locale revisitée avec des produits frais et locaux. Au menu : une carte fusion franco-vietnamienne au rez de chaussé et des grillades au premier étage sur de grandes tables conviviales comme ont l’habitude de le faire les vietnamiens. Nous avons craqué pour une salade de boeuf à l’ananas, des temparas de gambas sauvage, et le délicieux Banh Xèo, cette crêpe croustillante aux crevette et porc totalement typique de là bas. Et si au Vietnam le dessert n’est pas obligatoire, le chef a su faire part d’originalité pour régaler les marseillais avec des nems sucrés à la noix de coco grillés, lait de coco et cacahuètes qu'on ne risque pas d'oublier…
Une invitation au voyage et à la culture vietnamienne
Cô Bày n’est pas seulement un restaurant, c’est une invitation au voyage. Chaque plat raconte une histoire, chaque bouchée est une découverte. Certaines anecdotes rappellent l’ambiance asiatique ! On peut par exemple diner devant une devanture d’un coiffeur, comme au Vietnam où les restaurateurs ont l’habitude de s’étaler dans toute la rue le soir tombé. Et pour les amoureux, choisissez la table au bord du fleuve pour y déposer votre lanterne et faire un vœu de bonheur…
Pour ceux qui cherchent à vivre une expérience culinaire unique, Co Bay est l’adresse à ne pas manquer avec une équipe 100% vietnamienne aux petits soins et aux 1000 et une histoires à raconter. Venez découvrir ce nouveau joyau de la scène gastronomique marseillaise et laissez votre palais s’évader vers de nouveaux horizons.
Cô Bày
26 Rue Du Rouet – Marseille 6e
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