C'est dans un cadre chic et réhaussé de couleur avec des plantes que vous vous trouverez dans le restaurant ICI. Cette adresse de 28 couverts, qui a une belle terrasse en été, se situe au 1 rue Léon Blum, juste derrière le cours des 50 Otages. Et oui, pour découvrir de bonnes adresses il ne faut pas hésiter à s'écarter des grandes artères de la ville, vous ne ferez que de belles découvertes.
Le chef et créateur du restaurant Xavier Rambaud
Xavier a créé ce restaurant en avril de cette année, après un parcours culinaire bien rempli. Il a notamment travaillé avec le chef étoilé Normand Benjamin Lechevallier. Il a également passé 7 années à faire ses armes à l'étranger. Il a occupé le poste de Junior sous-chef au French Café, restaurant élu plusieurs fois meilleure table de Nouvelle-Zélande. Il a également évolué aux côtés de Stelio Perombelon, chef très médiatisé au Canada.
Qu'est-ce qu'on mange au restaurant ICI ?
Au restaurant ICI, Xavier vous propose une cuisine bistronomique. La qualité d'assiette se veut donc gastronomique, avec un service convivial de type bistrot. Ne vous attendez donc pas à un restaurant à l'ambiance guindée, ce n'est pas ce que vous trouverez ici.
Particularité de ce restaurant : il n'y a pas de carte fixe. Le menu du midi change tous les 2 jours, et le menu du soir chaque semaine, selon les produits du moment et l'inspiration du chef et de son second. Tous les produits travaillés dans ce restaurant viennent en direct de maraîchers et de producteurs locaux : poissons de la Turballe et du Croisic, légumes du maraîcher Franck Chesneau à Carquefou, ...
Une invitation à se laisser surprendre
Chaque semaine, le chef et son second se posent et réfléchissent ensemble à ce qu'ils ont envie de proposer à leurs clients la semaine suivante, avec toujours autant d'originalité et de saveur. C'est une pratique qui travaille leur créativité, et qui est riche en apprentissage pour eux, qui s'essayent parfois à de nouvelles techniques et à de nouveaux accords de saveurs.
Alors si vous êtes habitués aux restaurants avec une carte à rallonge, vous pourriez bien être destabilisés au premier abord. Et justement, laissez vous surprendre ! Aller au restaurant ICI, c'est accepter l'invitation au voyage proposée par Xavier et son second. C'est accepter de découvrir une table, une cuisine, des saveurs et des textures.
Le midi, la formule entrée / plat ou plat / dessert est à 20€ (25€ pour la totale). Et vu la qualité de ce qui vous est proposé, on ne peut que vous conseiller de foncer, vous ne serez pas déçus.
Restaurant ICI
1 Rue Léon Blum - Nantes
Tél. : 02 40 48 62 27
Du mardi au vendredi midi et soir, samedi soir
